之前弄炒蛋的料理給甫甫吃，甫甫不怎麼喜歡，那時只喜歡蒸蛋，現在有慢慢接受的情況，剛好最近同事有團購關廟麵，甫媽就結合這樣的食材做料理，甫甫反應相當好喔~



【蕃茄雞蛋炒麵】

食譜來源：甫媽的婆婆滿常煮蕃茄炒蛋這道家常菜，常說煮過的蕃茄，茄紅素可以更加釋放出來，營養比直接吃更多一些，這道菜算是甫媽從婆婆那裡學來的，其他的部份則是甫媽亂亂做。

材料：關廟麵一份
　　　中型蕃茄一個
　　　雞蛋一個
　　　海苔酥少許（可省略）
　　　蔭油少許
　　　蔥段數根
　　　蕃茄醬少許

做法：
(1) 雞蛋在碗中打勻，蕃茄切小塊備用
(2) 湯鍋裡放水燒開，放關廟麵下去煮
(3) 等待煮麵時，倒油熱平底鍋，放入蛋汁炒到稍凝固後先盛起
(4) 繼續熱鍋先爆香蔥段，關廟麵煮熟撈起入鍋，放蔭油、蕃茄、炒蛋和蕃茄醬翻炒至熟便可起鍋裝盤
(5) 最上面再放海苔酥

甫甫反應：很喜歡喔，全部吃光光
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